超软又拉丝的炼乳小面包！

欢迎订阅我的频道：/channel/UCclzhiXI3XEQ4kU3yt6P7KQ ———————————面包发酵基础知识——————————— 做面包必会技能--【老面酵头】制作：/watch/0UYBWJs4Rgs4B 天然酵母养成记：/watch/wXf-9CjZVP0Z- “汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同： /watch/E8Zr-JGbR2Sbr 一次讲透面包发酵：/watch/gQhclXJVtEQVc 如何正确使用发酵箱：/watch/MBW4ZZ7ljtCl4 大水量面团揉面技巧：/watch/IyNkHpy6WtC6k 做面包揉面时如何检查揉面状态：/watch/UELWXWrICySIW 拯救发酵失败的面团：/watch/UG6F2MZY0MgYF 制作面包如何判断发酵状态？：/watch/QSara6deUdler 面包的发酵与松弛小技巧：/watch/EKmf3zVTd8nTf 做面包用错酵母会怎样？：/watch/4dsHMhcFGnaFH 面温度对面包有哪些影响？：/watch/AzUO-7hGXb-GO 超强大面包揉面攻略：/watch/46h30Uq70Ju73 如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？：/watch/8hG0lJwl6Pvl0 ———————————蛋糕必看——————————— 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：/watch/ETFa0HSAhXeAa 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2：/watch/sijLsKfFCVEFL 蛋糕卷失败案例分析：/watch/0aPOqYx75R07O ———————————本期内容——————————— 好久没做小餐包了，这星期就来做个超软又拉丝的炼乳小面包吧！ 刚开始想做个一次发酵的，后来想想还是两次发酵的更软，还是不要偷懒，认真做两次发酵，看这面包软软的又拉丝，可好吃啦！ 食谱：高筋面粉256克，水130克，糖25克，盐3克，全蛋液20克，炼乳50克，耐高糖干酵母2.6克，黄油20克 有老面还可以再加50克老面，没有不加也很软 特殊说明 根据每个人使用的面包粉吸水性和各地方湿度不同，水量请自行增减，最后和好的面团像视频里那样稍微有一点点粘手，但是面团不会软塌塌的状态就可以了。 用的是八寸正方形模具，直径24厘米。

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